■ 蒼龍斑小常識：
（1）我們的蒼龍斑有何不同?
鮮活工房_蒼龍斑係嚴選最佳生育年齡的八年齡以上100台斤龍膽石斑公魚與五年齡以上10台斤老虎斑母魚進行配種而來，因其野性強勁，游動的姿態猶如翱翔於蒼天之龍，故取名為蒼龍斑。其肉質及營養更勝龍膽石斑，且相當符合國人喜愛的口感，取其諧音"昌隆"，更有恭賀誌囍之意，常為喜慶宴會上不可多得的高級應景食材。
（2）蒼龍斑的營養多寡呢?
蒼龍斑採低密度純海水養殖所以我們的冰鮮魚肉口感Ｑ彈、鮮甜，且富含蛋白質、胺基酸、胜肽類、Omega-3高度不飽和脂訪酸、EPA、DHA、牛磺酸、礦物質、以及膠質等人體必需營養。
（3）超低溫急速冷凍有什麼特別?
我們利用超低溫-60ºC急凍，令細胞內冰晶形成大幅減少並細微化，對於魚肉組織的傷害較小，以保持最大的口感與營養價值，並確保水產品新鮮與安全。
（4）市面上這麼多鮮魚，『鮮活工房』特別在哪裡？
本公司在台南與屏東共擁有20公頃自有漁場，除了養殖成魚之外，並有育苗場，有效串連蒼龍斑各個成長階段。漁場選擇在南台灣是因為有溫暖日照、潔淨的水質，最適合蒼龍斑之繁養殖。我們也採取低密度養殖法，讓每隻蒼龍斑擁有更多游水空間沒有壓力，活力滿點！
（5）水產品一條龍方式真的好嗎？
本公司從種魚晶片管理、受精卵孵化、魚苗育成、成魚養殖皆自行監控管理，免除傳統須轉經多手養殖的過程，大幅減低飼育安全上的疑慮，並經產銷履歷認證，過程透明，安全可追溯。此外，亦有與專業蒼龍斑養殖漁民建立長期產銷合作關係，此方式使漁民可以無後顧之憂、安心從事養殖工作，不用擔心價格會經市場波動反覆，是雙贏的最佳方式。
（6）養殖的蒼龍斑吃的安心嗎？
我們擁有堅定的經營理念「安全飼育、健康食饗」
(1)蒼龍斑養殖過程中，疾病防治是相當重要的一環。德河海洋團隊具有專業醫藥背景，在符合政府相關規定及法令下嚴格控管養殖用藥。
(2)全台第一個符合HACCP（危害分析重要管制點）活體魚類認證的企業，並通過TGAP產銷履歷認證。
(3)每年自主對漁場定期抽樣送交SGS標準檢驗室，符合國家水產品藥物殘留檢測標準，堅持「安全飼育、健康食饗」的理念，只為提供您安心的冰鮮魚品
■ 冷凍魚品小常識：
（1）為保持魚商品的新鮮及美味，請收到魚商品後，盡快放入冷凍庫以維持其新鮮度。
（2）拆開封口或是退冰後請盡快烹煮與食用完畢，退冰拆封後3小時內烹煮食用是最佳的美味狀態。
鮮煮鮮享受就是我們想要推廣給您的生活美味！
（3）經過解凍退冰後的魚商品再放回冷凍庫，無法維持24個月保存期限。
建議您單包裝魚商品一經解凍退冰後請立即烹煮完畢。
■ 解凍方式：
（1）低溫解凍
請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置冷藏庫12小時即可。
由於本公司是採用超低溫-60ºC快速冷凍，不容易破壞魚肉組織，即便使用慢速低溫來退冰，也不會影響魚肉的口感與美味，是我們推薦給您的最便利的解凍方法！
貼心提醒您可以前一晚先從冷凍庫拿出來放置於冷藏庫，既省時又便利。
（2）自然解凍
全魚條凍／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置室溫下（夏天1~2小時、冬天2~3小時）。
其他包裝／請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置室溫下（夏天1~1.5小時、冬天1.5~3小時）。
臨時有客人來需要快速端出讓人驚豔的好菜，就可以採用自然解凍也很方便！
（3）流水解凍
全魚條凍/請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置流水下（夏天1~2小時、冬天2~3小時）。
其他包裝/請連同真空包裝一起退冰，不要撕開真空包裝不重疊平放在盤子裡，然後放置流水下（夏天0.5~1小時、冬天1.5~3小時）。
臨時有客人來需要快速端出讓人驚豔的好菜，就可以採用流水解凍也很方便！
■ 清洗方式：
（1）下巴頭骨丁：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
貼心提醒您煮魚湯小知識：清水洗瀝乾水份即可不需擦乾，燒一鍋熱水將下巴頭骨丁燙約3分鐘，之後用冷水稍微清洗瀝乾即可。此方法可以先煮出雜質與少許油脂，讓您的魚湯更清澈。
（2）龍骨魚排：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
（3）腓力背肉：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
（4）腓力腹肉：解凍後，清水稍稍洗過，再使用廚房紙巾擦乾即可。
（5）全魚條凍：解凍後，清水稍稍洗過，由於魚鱗需以人工處理，清洗時再稍加注意是否有殘留即可，再使用廚房紙巾擦乾即可。
